Knivar från Mora of Sweden finns i fyra stålkvaliteter

Rostfritt stål (S)
Knivblad av rostbeständigt stål - Sandvik 12C27 (härdat till HRC 57-58), ger kniven extrem styrka, livslängd och tål fukt och väta.

Kolstål (C)
Knivblad av kolstål härdas till HRC 59-60 och ger största möjliga skärpa till lågt pris. Knivar i ovanstående ståltyper får med tiden en mattgrå finish. Denna förändring inverkar ej negativt på kvaliteten. Tvärtom utgör den ett bättre skydd mot korrosion.

Triflex (T)
Detta modifierade kolstål är ett mellanting mellan laminatstål och vanligt kolstål, med mjukare ytskikt. Härdas till HRC 59-60. Tål mycket hårda påkänningar utan att brytas av men går ej att böja som laminatstål.

Laminatstål (L)
Unik stålkvalitet för knivar från Mora of Sweden. Knivbladens kärna är av kolstål med mjukare stål på yttersidorna. Laminatstålet ger möjlighet till härdning till hög hårdhet (HRC 61). Knivbladet får därmed oöverträffad seghet, överlägsen eggbeständighet, maximal skärpa och livslängd. Bladet går att böja.